Kurča Parmigiana (Tradičné)
Tradičné jedlo · Talianska
Klasické kurča parmigiana, obalené v strúhanke a vyprážané do zlatista, potom zapečené s paradajkovou omáčkou a mozzarellou a parmezánom. Podáva sa tradične s cestovinami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Strúhanka200 g
- Parmezán (strúhaný)100 g
- Mozzarella (plátky)150 g
- Vajcia2 ks
- Múka100 g
- Paradajková omáčka (marinara)500 ml
- Olivový olej100 ml
- Cesnak (mletý)1 lyžička
- Oregano (sušené)1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvá bazalkana ozdobu
- Cestoviny (špagety)400 g
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Jemne ich naklepte.
- 2
Pripravte si tri taniere: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajcami (so štipkou soli a korenia) a tretí so strúhankou zmiešanou s polovicou parmezánu, cesnakom a oreganom.
- 3
Každý plátok kurčaťa obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v zmesi strúhanky a parmezánu.
- 4
Na panvici rozohrejte olivový olej. Kuracie rezne opečte z oboch strán do zlatohneda (asi 3-4 minúty z každej strany). Vyberte ich z panvice a odložte na papierovú utierku.
- 5
Do zapekacej misy nalejte vrstvu paradajkovej omáčky. Na omáčku poukladajte opečené kuracie rezne.
- 6
Na každý rezeň položte plátok mozzarelly a posypte zvyšným parmezánom.
- 7
Zapekajte v predhriatej rúre na 190°C asi 15-20 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
- 8
Medzitým uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- 9
Podávajte kurča parmigiana s uvarenými cestovinami, ozdobené čerstvou bazalkou.
