Morčacia roláda so slivkami (Tradičná)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská morčacia roláda plnená sušenými slivkami, pripravená pomalým pečením do zlatista. Ideálna na slávnostné príležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Morčacie prsia1 kg
- Sušené slivky150 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Bravčová masť alebo olej3 lyžice
- Vývar200 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Majoránka1 lyžička
- Bobkový list1 ks
Postup
- 1
Morčacie prsia rozklepte na plát hrubý asi 1-1.5 cm. Osolte a okoreňte.
- 2
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte masť/olej a orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a restujte ešte minútu.
- 3
Na rozklepané morčacie prsia rovnomerne rozložte orestovanú cibuľu s cesnakom a naaranžujte sušené slivky.
- 4
Roládu opatrne zaviňte a zviažte kuchynskou niťou.
- 5
V pekáči rozohrejte trochu masti/oleja, roládu zprudka opečte zo všetkých strán do zlatista.
- 6
Podlejte vývarom, pridajte majoránku a bobkový list. Prikryte a pečte v predhriatej rúre na 160°C asi 1.5 - 2 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké.
- 7
Počas pečenia roládu polievajte výpekom. Pred podávaním nechajte chvíľu odpočinúť a potom nakrájajte.
