Svenska klassiker

En variant med inspiration från västkusten, där det brynta smöret får sällskap av syrlig kapris och serveras med krispiga potatisplättar istället för puré.

Torskrygg · Smör · Kapris · Potatis

En regional twist på den klassiska hjortsteken, där enbärssåsen får en syrligare och fruktigare ton av lingon. Ger en härlig kontrast till det mustiga viltköttet.

Hjortstek (t.ex. bog eller fransyska) · Smör · Gul lök · Enbär