DishkinDishkin
Tillbaka
Ankbröst med Fikonkompott och Rosmarin
45 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
520 kcalKalorier
39 gProtein
25 gKolhydrater
32 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

HuvudrättSäsongsbetonat

Ankbröst med Fikonkompott och Rosmarin

80% autentisk · Svensk/Europeisk Fusion

En rustik och smakrik rätt där ankbröstet paras ihop med en varm fikonkompott smaksatt med rosmarin, vilket ger en härlig kontrast mellan sött och aromatiskt.

Ingredienser

Portioner4
  • Ankbröstfiléer4 st
  • Färska fikon500 g
  • Rödlök1 st
  • Rödvin1 dl
  • Socker2 msk
  • Färsk rosmarin1 kvist
  • Citronsaft1 msk
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak

Steg

  1. 1

    Skåra ankbröstens skinnsida. Krydda med salt och peppar. Stek med skinnsidan nedåt tills krispigt, ca 8-10 min. Vänd och stek köttsidan ca 2-3 min. Låt vila.

  2. 2

    Dela fikonen i klyftor. Finhacka rödlöken.

  3. 3

    Fräs rödlöken i lite smör eller ankfett tills mjuk. Tillsätt fikonklyftorna, rödvin, socker och rosmarinkvisten.

  4. 4

    Låt kompottet sjuda på svag värme tills fikonen är mjuka och blandningen har tjocknat, ca 15-20 minuter.

  5. 5

    Ta bort rosmarinkvisten. Smaka av kompottet med citronsaft, salt och peppar.

  6. 6

    Skiva ankbrösten och servera med den varma fikonkompotten.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.