DishkinDishkin
Tillbaka
Klassiskt Ankbröst med Fikon och Rödvinssås
60 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
550 kcalKalorier
40 gProtein
15 gKolhydrater
35 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FransktHuvudrätt

Klassiskt Ankbröst med Fikon och Rödvinssås

Traditionell rätt · Fransk

Ett elegant och klassiskt recept på saftigt ankbröst serverat med en djup rödvinssås och sötma från färska fikon. Perfekt för en fin middag.

Ingredienser

Portioner4
  • Ankbröstfiléer4 st
  • Färska fikon8 st
  • Rödvin2 dl
  • Schalottenlök2 st
  • Kyckling- eller anklever (valfritt)50 g
  • Smör2 msk
  • Färsk timjan2 kvistar
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak
  • Vatten1 dl

Steg

  1. 1

    Skåra ankbröstens skinnsida i ett rutmönster. Krydda med salt och peppar.

  2. 2

    Stek ankbrösten med skinnsidan nedåt i en kall panna på medelvärme i ca 8-10 minuter tills skinnet är krispigt och gyllene. Vänd och stek köttsidan i ca 2-3 minuter.

  3. 3

    Ta upp ankbrösten och låt vila. Spara fettet i pannan.

  4. 4

    Finhacka schalottenlöken. Fräs löken i ankfettet tills den är mjuk. Om du använder lever, tillsätt den och fräs tills den får färg.

  5. 5

    Häll på rödvin och vatten. Låt koka ihop till hälften.

  6. 6

    Tillsätt smör och timjan. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda några minuter.

  7. 7

    Dela fikonen på mitten. Värm dem snabbt i såsen eller stek dem lätt i lite smör.

  8. 8

    Skiva ankbrösten och servera med rödvinssåsen och fikonen.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.