50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
520 kcalKalorier
34 gProtein
18 gKolhydrater
33 gFett
Ungefärlig AI-uppskattning
Ankbröst med Portvinssås och Körsbär
80% autentisk · Europeisk Fusion
En kreativ twist på den klassiska rätten, där sötman från körsbären kompletterar ankans rika smak och portvinssåsen.
Ingredienser
Portioner4
- Ankbröstfiléer4 st
- Portvin (rött)2 dl
- Schalottenlök1 st, finhackad
- Kalvfond1.5 dl
- Färska eller frysta körsbär (urkärnade)1 dl
- Smör1 msk
- Färsk rosmarin1 kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Förbered och stek ankbrösten som i det klassiska receptet. Låt vila.
- 2
Fräs schalottenlök i smör i stekpannan.
- 3
Tillsätt portvin och låt koka ihop till hälften.
- 4
Häll i kalvfond och tillsätt körsbären samt rosmarinkvisten. Låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar och körsbären mjuknar.
- 5
Ta bort rosmarinkvisten. Smaka av såsen med salt och peppar.
- 6
Skiva ankbrösten och servera med portvinssåsen och körsbären.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
