Klassisk Torskrygg med Brynt Smör och Potatispuré
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk klassiker där saftig torskrygg serveras med ett nötigt brynt smör, krämig potatispuré och fräscha ärter. Enkelhet när den är som bäst.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Torskrygg600g
- Smör100g
- Potatis800g
- Mjölk2 dl
- Smör till puré50g
- Färsk dill1 knippe
- Färska eller frysta gröna ärtor200g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet.
- 2
Mosa potatisen med en potatisstöt eller press. Tillsätt mjölk och smör, vispa till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
- 3
Koka ärtorna enligt anvisning på förpackningen. Häll av.
- 4
Skär torskryggen i portionsbitar. Salta och peppra.
- 5
Bryn smöret i en kastrull på medelvärme tills det får en nötaktig doft och gyllenbrun färg. Var försiktig så det inte bränns.
- 6
Stek torskryggen i en het panna med lite olja eller smör tills den är genomstekt och har fin färg, ca 3-4 minuter per sida beroende på tjocklek.
- 7
Servera torskryggen med potatispuré, ärtor och det brynta smöret. Garnera med färsk dill.
