Klassisk Rostad Paprikasoppa
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik soppa gjord på ugnsrostad röd paprika, lök och vitlök, med en touch av grädde och buljong. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Röda paprikor4 st
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Olivolja2 msk
- Grönsaksbuljong5 dl
- Vispgrädde1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persiljatill garnering
Steg
- 1
Sätt ugnen på 225°C. Halvera paprikorna, ta bort kärnhusen. Skala lök och vitlök.
- 2
Lägg paprikahalvorna med snittytan uppåt på en plåt. Lägg lök och vitlök på samma plåt. Ringla över olivolja.
- 3
Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills paprikorna fått mörkare färg och skalet börjat bubbla.
- 4
Ta ut plåten och lägg paprikorna i en skål. Täck med plastfolie och låt ånga i ca 10 minuter. Dra sedan av skalet.
- 5
Mixa de rostade paprikorna, löken och vitlöken med grönsaksbuljongen till en slät soppa. Använd en stavmixer eller blender.
- 6
Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt grädde och värm upp försiktigt utan att koka.
- 7
Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera soppan varm, garnerad med hackad färsk persilja.
