Klassiska Musslor i Vitt Vin (Moules Marinières)
Traditionell rätt · Fransk
En tidlös fransk klassiker där färska musslor ångas i vitt vin med schalottenlök, vitlök och persilja. Serveras traditionellt med pommes frites.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blåmusslor2 kg
- Torrt vitt vin250 ml
- Schalottenlök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Smör50 g
- Färsk persilja1 knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten100 ml
Steg
- 1
Skölj och rensa musslorna noggrant. Kasta de som är trasiga eller öppna och inte stänger sig vid knackning.
- 2
Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Hacka persiljan.
- 4
Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka, ca 3-4 minuter.
- 5
Tillsätt vitt vin och vatten. Låt koka upp.
- 6
Lägg i musslorna, lägg på ett lock och ånga dem i 5-7 minuter, eller tills de öppnat sig. Skaka kastrullen då och då.
- 7
Kasta de musslor som inte öppnat sig.
- 8
Rör ner den hackade persiljan. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Servera omedelbart, gärna med pommes frites och extra bröd för att suga upp såsen.
