Klassisk Sellerischnitzel
Traditionell rätt · Österrikisk
En traditionell och älskad schnitzel gjord på selleri, panerad och gyllene stekt till perfektion. Serveras ofta med citron och en enkel sallad.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Stora selleristjälkar4 st
- Vetemjöl1.5 dl
- Ägg2 st
- Ströbröd2 dl
- Smör eller olja för stekningca 1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Citronklyftor för servering4 st
Steg
- 1
Skala selleristjälkarna och skär dem i ca 1.5-2 cm tjocka skivor.
- 2
Koka selleriskivorna i lättsaltat vatten i ca 5-7 minuter tills de är lätt mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet och låt dem rinna av ordentligt.
- 3
Förbered tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg och en med ströbröd. Krydda mjölet och ströbrödet med salt och peppar.
- 4
Vänd varje selleriskiva först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd så att de är helt täckta.
- 5
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna i omgångar i ca 3-4 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
- 6
Servera omedelbart med citronklyftor.
