Helrostad blomkål med tahini
Traditionell rätt · Medelhavet
En klassisk och smakrik rätt där hela blomkålshuvuden rostas till perfektion och sedan täcks med en krämig tahinisås, garnerad med färsk persilja och granatäppelkärnor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkålshuvud1 stort
- Tahini (sesampasta)1.5 dl
- Citronjuice0.5 dl
- Vitlök, finhackad2 klyftor
- Vatten0.5 dl (eller mer för önskad konsistens)
- Olivolja3 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk persilja, hackad2 msk (för garnering)
- Granatäppelkärnor2 msk (för garnering)
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Ta bort de yttre bladen från blomkålen, men lämna en liten bit av stammen kvar för att hålla ihop huvudet. Skölj och torka.
- 3
Lägg blomkålen i en ugnsform. Ringla över olivolja, salt och peppar. Gnid in kryddorna över hela blomkålen.
- 4
Rosta i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills blomkålen är mjuk och gyllenebrun. Vänd den eventuellt en gång under rostningen för jämn färg.
- 5
Medan blomkålen rostas, förbered tahinisåsen: Vispa ihop tahini, citronjuice, finhackad vitlök och vatten i en skål. Tillsätt mer vatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt.
- 6
När blomkålen är färdigrostad, ta ut den ur ugnen.
- 7
Lägg den rostade blomkålen på ett serveringsfat. Ringla generöst med tahinisås över.
- 8
Garnera med hackad färsk persilja och granatäppelkärnor.
