Georgiska Auberginerullar med Valnötter
Traditionell rätt · Georgisk
Klassiska georgiska auberginerullar fyllda med en smakrik blandning av valnötter, vitlök och örter, serverade kalla.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Aubergine3 stora
- Valnötter200 g
- Vitlök4 klyftor
- Koriander (färsk)1 kruka
- Vinäger (vitvinsvinäger)1 msk
- Granatäppelkärnor50 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Matolja (för stekning)ca 1 dl
Steg
- 1
Skiva auberginen tunt, ca 0.5 cm tjockt, på längden.
- 2
Salta skivorna och låt dem ligga i ca 15 minuter för att dra ur vätska. Skölj och torka dem.
- 3
Stek aubergineskivorna i olja på medelhög värme tills de är mjuka och gyllene. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
- 4
Mixa valnötter och vitlök till en grov pasta i en matberedare eller mortel.
- 5
Finhacka koriandern och blanda ner den i valnötsblandningen. Tillsätt vinäger, salt och peppar.
- 6
Bred ut en klick av valnötsfyllningen på varje aubergineskiva.
- 7
Rulla ihop aubergineskivorna.
- 8
Arrangera rullarna på ett fat och garnera med granatäppelkärnor och färsk koriander.
- 9
Servera kalla.
