Pumpagnocchi med Karamelliserad Lök och Salvia
85% autentisk · Italiensk (regional twist)
En variant av pumpagnocchi som kombinerar sötman från pumpa med den djupa smaken av karamelliserad lök och den aromatiska salvia. En regional inspiration från norra Italien.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- pumpapuré400 g
- vetemjöl200 g
- ägg1
- salt1 tsk
- svartpeppar0.5 tsk
- gul lök2 stora
- olivolja3 msk
- smör50 g
- färska salviablad10-15
Steg
- 1
Förbered gnocchidegen som i det klassiska receptet och forma gnocchin.
- 2
Skala och skiva löken tunt. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på låg värme. Tillsätt löken och stek långsamt i 30-40 minuter tills den är mjuk, söt och gyllenbrun. Rör om då och då.
- 3
Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp. Ta upp med hålslev.
- 4
Smält smöret i en separat panna. Tillsätt salviabladen och stek tills de är krispiga.
- 5
Blanda den kokta gnocchin med den karamelliserade löken och salvia. Servera varm.
