Klassisk Rödbetssoppa (Borsjtj)
Traditionell rätt · Östeuropeisk
En rik och smakrik klassisk rödbetssoppa, full av grönsaker och med en djup, jordig smak. Serveras traditionellt med en klick gräddfil och färsk dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Rödbetor500 g
- Potatis200 g
- Morötter150 g
- Vitkål150 g
- Lök1 stor
- Vitlök2 klyftor
- Tomatpuré2 msk
- Köttbuljong1 liter
- Vinäger (vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger)1 msk
- Socker1 tsk
- Lagerblad1 st
- Dillen kruka
- Gräddfil1 dl
- Vegetabilisk olja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och tärna potatisen. Skala och riv morötterna grovt. Strimla vitkålen fint. Hacka löken och vitlöken.
- 2
Hetta upp oljan i en stor gryta. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare en minut.
- 3
Tillsätt de rivna rödbetorna, morötterna och vitkålen i grytan. Rör om och fräs i några minuter.
- 4
Häll på köttbuljongen och tillsätt lagerblad. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 5
Tillsätt potatisen och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills potatisen är genomkokt.
- 6
Smaka av soppan med vinäger, socker, salt och peppar. Ta bort lagerbladet.
- 7
Servera soppan varm, toppad med en klick gräddfil och rikligt med färsk hackad dill.
