Klassisk Pistagepasta
Traditionell rätt · Italiensk
En krämig och lyxig pasta där den rika smaken av pistagenötter dominerar. Perfekt för en speciell middag.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Pistagenötter (skalade, osaltade)150g
- Parmesanost (riven)100g
- Vitlök2 klyftor
- Olivolja3 msk
- Grädde (matlagningsgrädde)2 dl
- Citronskal (rivet)1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk basilikaen kvist för garnering
Steg
- 1
Koka spaghettin enligt anvisningarna på paketet i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av det.
- 2
Under tiden, mixa pistagenötterna till ett fint mjöl i en matberedare eller mixer.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs finhackad vitlök tills den doftar, ca 1 minut.
- 4
Tillsätt pistagemjölet och rör om. Häll i grädden och låt sjuda upp försiktigt.
- 5
Rör ner den rivna parmesanosten och citronskalet. Smaka av med salt och peppar. Om såsen är för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
- 6
Vänd ner den nykokta spaghettin i såsen och blanda väl så att all pasta täcks.
- 7
Servera genast, garnerad med extra hackade pistagenötter och färsk basilika.
