Pistagepasta med Citron och Räkor
65% autentisk · Medelhavsinspirerad
En fräsch och smakrik variant av pistagepasta med syrlighet från citron och sälta från räkor. En somrig rätt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Linguine400g
- Pistagenötter (skalade, osaltade)100g
- Vitlök1 klyfta
- Olivolja2 msk
- Citron (saft och rivet skal)1 st
- Räkor (medelstora, skalade)300g
- Grönsaksbuljong (vatten)1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persilja (hackad)för garnering
Steg
- 1
Koka linguinen enligt anvisningarna i saltat vatten. Spara ca 1 dl pastavatten.
- 2
Mixa pistagenötter, vitlök, olivolja, citronsaft och citronskal till en grov sås i en matberedare.
- 3
Hetta upp grönsaksbuljongen (eller vatten) i en stekpanna. Tillsätt räkorna och fräs dem snabbt tills de blir rosa, ca 2-3 minuter. Ta upp räkorna och lägg åt sidan.
- 4
Tillsätt pistagesåsen i samma panna. Späd med lite av pastavattnet om det behövs för att få en krämig konsistens.
- 5
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 6
Vänd ner den nykokta linguinen och de frästa räkorna i såsen. Blanda försiktigt.
- 7
Servera genast, garnerad med hackad färsk persilja.
