Klassisk Pasta Primavera
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk och färgstark pastarätt fylld med färska säsongens grönsaker, lätt tillagad i en vitlök- och olivoljebaserad sås. Serveras ofta med parmesanost.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fettuccine eller linguine400g
- Olivolja4 msk
- Vitlök3 klyftor, finhackade
- Broccolibuketter150g
- Sparris, skurna i bitar150g
- Sockerärtor eller haricots verts100g
- Körsbärstomater, halverade150g
- Gul paprika, tärnad1/2
- Ärtor (färska eller frysta)100g
- Grönsaksbuljong1 dl
- Citronsaft1 msk
- Färsk basilika, hackad2 msk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Parmesanost, riven50g
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av det.
- 2
Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
- 3
Tillsätt vitlök och fräs i ca 1 minut tills den doftar, utan att den tar färg.
- 4
Tillsätt broccolibuketter, sparris och sockerärtor/haricots verts. Stek i 3-4 minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 5
Tillsätt körsbärstomater, gul paprika och ärtor. Stek ytterligare 2-3 minuter.
- 6
Häll i grönsaksbuljong och citronsaft. Låt sjuda upp.
- 7
Tillsätt den avrunna pastan i pannan med grönsakerna. Blanda väl.
- 8
Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att skapa en lätt sås. Blanda ner färsk basilika och persilja.
- 9
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 10
Servera genast, toppad med riven parmesanost.
