45 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Klassisk Baba Ganoush
Traditionell rätt · Mellanöstern
En autentisk och krämig aubergineröra, grillad till perfektion för en djup, rökig smak. Serveras traditionellt med tahini, vitlök och citron.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Aubergine2 stora
- Tahini (sesampasta)1/4 kopp
- Citronjuice2 msk
- Vitlök1-2 klyftor
- Olivolja2 msk
- Färsk persilja2 msk, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Grilla eller baka auberginerna hela tills skalet är sotigt och fruktköttet är mycket mjukt. Låt svalna något.
- 2
Dela auberginerna på mitten och gröp ur fruktköttet. Kasta skalet.
- 3
Mosa aubergineköttet grovt med en gaffel eller kör kort i en matberedare för en slätare konsistens. Undvik att övermixa.
- 4
Blanda i tahini, citronjuice, finhackad vitlök, olivolja, salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen.
- 5
Servera i en skål, ringla över extra olivolja och garnera med hackad persilja.
