50 mintid
Medelsvårighet
6Portioner
—Betyg
Svamppaté med Viltkryddor
80% autentisk · Svensk
En rustik svamppaté med en djupare smakprofil tack vare viltkryddor som enbär och timjan. Perfekt för höst och vinter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blandad vildsvamp (kantareller, trattkantareller)500 g
- Gul lök1 stor
- Smör50 g
- Grädde1 dl
- Äggula1 st
- Färsk timjan1 msk, hackad
- Enbär1 tsk, krossade
- Salt1 tsk
- Svartpeppar
- Portvin eller rödvin2 msk
Steg
- 1
Rensa och grovhacka svampen. Skala och finhacka löken.
- 2
Smält smöret i en stekpanna. Fräs löken tills den är mjuk.
- 3
Tillsätt svampen och de krossade enbären. Stek tills vätskan avdunstat och svampen fått färg.
- 4
Häll på portvin/rödvin och låt det koka in.
- 5
Ta pannan från värmen. Rör ner grädde, äggula, timjan, salt och peppar.
- 6
Mixa blandningen grovt med en stavmixer eller matberedare för en rustikare textur.
- 7
Häll upp i en form och låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar.
- 8
Servera med en klick rårörda lingon och mörkt bröd.
