Klassiska Bagels
Traditionell rätt · Amerikansk
Traditionella, kokta och sedan bakade bagels med en seg insida och en krispig yta. Perfekta för frukost eller lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl special500 g
- Jäst10 g
- Socker1 msk
- Salt1.5 tsk
- Vatten300 ml
- Äggvita (för pensling)1 st
- Sesamfrön eller vallmofrön (valfritt)2 msk
Steg
- 1
Lös upp jästen och sockret i ljummet vatten i en stor skål.
- 2
Tillsätt mjöl och salt. Arbeta ihop till en fast deg. Knåda i ca 10 minuter tills degen är smidig och elastisk.
- 3
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme, eller tills dubbel storlek.
- 4
Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en boll.
- 5
Platta till bollarna något och gör ett hål i mitten med fingret. Dra försiktigt ut hålet så att bageln får sin karaktäristiska form.
- 6
Lägg bagels på en plåt med bakplåtspapper. Täck över och låt vila i ca 15 minuter.
- 7
Sätt ugnen på 220°C. Koka upp en stor kastrull med vatten och 1 msk socker. Koka bagels i omgångar i ca 1 minut per sida.
- 8
Lyft upp bagels med en hålslev och lägg dem på bakplåtspapper. Pensla med äggvita och strö över frön om så önskas.
- 9
Baka i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
