Klassisk Hönökaka
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell, platt och mjuk svensk tunnbrödskaka, perfekt för smörgåsar eller som tillbehör till maten. Den har en lätt sötma och en mjuk, lite seg textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl500 g
- Färsk jäst25 g
- Mjölk2.5 dl
- Smör50 g
- Socker1 msk
- Salt1 tsk
- Vatten0.5 dl
Steg
- 1
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt (ca 37°C) och rör ut jästen med lite av mjölken.
- 2
Smält smöret och tillsätt resten av mjölken och socker. Häll blandningen över jästen.
- 3
Tillsätt salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska vara mjuk men inte kladdig.
- 4
Låt degen jäsa under bakduk på en varm plats i ca 60 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
- 5
Knåda degen smidig igen. Dela degen i 8-10 bitar och forma till runda bullar.
- 6
Kavla ut varje bulle tunt, till ca 3-4 mm tjocklek, på ett lätt mjölat bakbord. Forma till runda kakor.
- 7
Värm en stekpanna (utan fett) eller en baksten på medelhög värme. Stek kakorna ca 1-2 minuter per sida tills de fått fin färg och små blåsor bildas.
- 8
Lägg de färdigstekta kakorna på varandra under en bakduk för att hålla dem mjuka.
