Klassisk Ost- och skinkpaj
Traditionell rätt · Svensk
En gyllene och smakrik paj med en krämig fyllning av ost och skinka, bakad i en smörig pajdeg. Perfekt för en mysig middag.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl3 dl
- Smör125 g
- Kallt vatten2 msk
- Ägg3 st
- Grädde2 dl
- Riven ost (t.ex. Prästost eller Västerbottensost)2 dl
- Skinka (rökt eller kokt), tärnad150 g
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet till en smulig massa.
- 2
Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 3
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 4
Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
- 5
Vispa ihop ägg, grädde, riven ost, tärnad skinka, salt och peppar.
- 6
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
- 7
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills den har fin gyllene färg och fyllningen stelnat.
- 8
Låt pajen svalna något innan servering.
