Klassiskt stekt fläsk med löksås
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk husmansklassiker där knaprigt stekt fläsk serveras med en krämig och smakrik löksås, ofta ackompanjerad av kokt potatis.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fläsk av buksida (sidfläsk)800 g
- Lök (gul lök)4 stora
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk5 dl
- Grädde (matlagningsgrädde)1 dl
- Köttbuljong (tärning eller fond)1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Potatis1 kg
- Färsk persiljaen liten knippe
Steg
- 1
Skiva fläsket i ca 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra.
- 2
Skala och skiva löken tunt.
- 3
Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek fläsket på medelhög värme tills det är genomstekt och knaprigt. Lägg över på en tallrik och håll varmt.
- 4
I samma panna, tillsätt resten av smöret och stek löken på låg värme tills den är mjuk och gyllene, ca 15-20 minuter. Rör om då och då.
- 5
Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 6
Späd med köttbuljongen under omrörning. Koka upp.
- 7
Tillsätt mjölk och grädde. Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- 9
Servera det stekta fläsket med löksåsen och den kokta potatisen. Garnera med hackad persilja.
