Klassisk Udonsoppa (Kake Udon)
Traditionell rätt · Japansk
En traditionell och värmande japansk udonsoppa med tjocka udonnudlar i en smakrik dashi-buljong, toppad med vårlök och kamaboko.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Udonnudlar (färska eller torkade)400g
- Dashi-pulver eller kombu/katsuobushi10g
- Sojasås (usukuchi)60ml
- Mirin60ml
- Vatten1.2L
- Vårlök2 st
- Kamaboko (japansk fiskkaka)50g
- Saltefter smak
Steg
- 1
Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
- 2
Förbered dashi-buljongen: Om du använder dashi-pulver, blanda det med varmt vatten enligt förpackningen. Om du använder kombu och katsuobushi, koka kombu i vatten, ta bort den och tillsätt sedan katsuobushi, sila.
- 3
Tillsätt sojasås och mirin till dashi-buljongen. Värm upp buljongen försiktigt utan att koka.
- 4
Fördela de kokta udonnudlarna i fyra serveringsskålar.
- 5
Häll den varma buljongen över nudlarna.
- 6
Garnera med tunt skivad vårlök och skivor av kamaboko.
- 7
Smaka av med salt om det behövs.
