Klassisk Aloo Gobi
Traditionell rätt · Indisk
En traditionell nordindisk rätt med blomkål och potatis, kryddad med ingefära, vitlök och en blandning av aromatiska kryddor. Serveras ofta som en sidorätt eller en lätt huvudrätt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkål1 medelstor
- Potatis2 medelstora
- Lök1 medelstor
- Tomater2 medelstora
- Ingefära1 tum stor bit
- Vitlök3 klyftor
- Grön chili1-2
- Vegetabilisk olja2 msk
- Spiskumminfrön1 tsk
- Gurkmeja1/2 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Garam masala1/2 tsk
- Saltefter smak
- Färsk korianderför garnering
Steg
- 1
Skär blomkålen i buketter och potatisen i tärningar. Finhacka lök, tomater, ingefära, vitlök och grön chili.
- 2
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa tills de doftar.
- 3
Tillsätt finhackad lök och fräs tills den är gyllene.
- 4
Tillsätt ingefära, vitlök och grön chili. Fräs i ytterligare en minut.
- 5
Tillsätt finhackade tomater, gurkmeja, korianderpulver och salt. Laga tills tomaterna mjuknar och oljan börjar separera.
- 6
Tillsätt blomkålsbuketter och potatistärningar. Blanda väl med kryddblandningen.
- 7
Tillsätt cirka 1/2 dl vatten, täck grytan och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka men inte mosiga. Rör om då och då och tillsätt mer vatten vid behov.
- 8
Strö över garam masala och rör om. Låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
- 9
Garnera med färsk koriander och servera varm.
