Klassisk Jollofris
Traditionell rätt · Västafrikansk
En autentisk och smakrik västafrikansk risrätt, tillagad med tomat, paprika, lök och kryddor. Perfekt som huvudrätt eller tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Långkornigt ris500g
- Tomater400g
- Röd paprika2 st
- Gul lök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära1 bit (ca 2 cm)
- Tomatpuré2 msk
- Kycklingbuljong750 ml
- Vegetabilisk olja3 msk
- Torkad timjan1 tsk
- Currypulver1 tsk
- Cayennepeppar1/2 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Mixa tomater, 1 gul lök, vitlök och ingefära till en slät puré.
- 2
Finhacka den andra gula löken. Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull på medelvärme. Fräs den finhackade löken tills den är mjuk.
- 3
Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare 2 minuter.
- 4
Häll i tomat- och lökblandningen. Tillsätt timjan, currypulver och cayennepeppar. Låt puttra i 10 minuter.
- 5
Skölj riset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart. Tillsätt riset och kycklingbuljongen i grytan. Rör om.
- 6
Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck grytan med ett tättslutande lock och låt sjuda i 25-30 minuter, eller tills riset är genomkokt och vätskan har absorberats.
- 7
Låt riset vila under locket i 5-10 minuter innan servering. Smaka av med salt och peppar.
