Jollofris med Fisk
65% autentisk · Västafrikansk-fusion
En kreativ twist på Jollofris där riset smaksätts med fisk och skaldjur för en extra dimension av smak. Passar utmärkt som en festligare måltid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Långkornigt ris400g
- Fiskfilé (t.ex. torsk eller tilapia)300g
- Tomater300g
- Röd paprika1 st
- Gul lök1.5 st
- Vitlök2 klyftor
- Tomatpuré1.5 msk
- Fiskbuljong600 ml
- Vegetabilisk olja3 msk
- Torkad timjan1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär fisken i kuber. Krydda med salt och peppar.
- 2
Mixa tomater, halva löken, vitlök till en puré.
- 3
Finhacka resten av löken och paprikan.
- 4
Hetta upp 2 msk olja i en gryta. Bryn fisken hastigt på alla sidor. Ta upp fisken och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt 1 msk olja i grytan. Fräs finhackad lök och paprika tills mjuk.
- 6
Tillsätt tomatpuré och fräs i 1 minut.
- 7
Häll i tomat- och lökblandningen samt timjan. Låt puttra i 5 minuter.
- 8
Skölj riset. Tillsätt riset och fiskbuljongen. Koka upp.
- 9
Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i 20 minuter.
- 10
Lägg försiktigt tillbaka fisken i grytan. Täck och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter, tills fisken är genomkokt och riset färdigt.
- 11
Låt vila i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
