Klassisk Citron- och Mascarponetårta
Traditionell rätt · Italiensk
En elegant och frisk tårta med en bas av kex, fylld med en krämig blandning av mascarponeost och färsk citronskal och -saft, toppad med en lätt maräng eller vispad grädde.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Mascarponeost500 g
- Färska ägg4 st
- Strösocker200 g
- Citroner (rivet skal och saft)2 st
- Digestivekex250 g
- Smör (smält)125 g
- Vaniljextrakt1 tsk
- Salten nypa
Steg
- 1
Krossa digestivekexen fint och blanda med smält smör och en nypa salt. Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 24 cm). Ställ i kylen.
- 2
Separera äggulor och -vitor. Vispa äggulorna med hälften av sockret tills det blir ljust och krämigt.
- 3
Blanda ner mascarponeost, rivet citronskal, citronsaft och vaniljextrakt i ägguleblandningen. Rör tills det är slätt.
- 4
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt resten av sockret lite i taget och fortsätt vispa tills du får en blank maräng.
- 5
Vänd försiktigt ner marängen i mascarponeblandningen.
- 6
Häll fyllningen över kexbotten i springformen. Jämna till ytan.
- 7
Låt tårtan stelna i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten.
- 8
Garnera gärna med färsk mynta eller citronskal före servering.
