60 mintid
Medelsvårighet
8Portioner
—Betyg
Pärontarte Tatin
Traditionell rätt · Fransk
En klassisk fransk upp-och-nervänd pärontarte där päronen karamelliseras i smör och socker innan de täcks med smördeg.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- smör100 g
- strösocker150 g
- päron6-7 st
- vaniljstång1/2 st
- smördeg1 rulle
Steg
- 1
Sätt ugnen på 190°C.
- 2
Smält smör och socker i en ugnssäker stekpanna (ca 24 cm) på medelvärme. Låt karamellisera utan att röra för mycket.
- 3
Skala, kärna ur och dela päronen i klyftor. Ta ur vaniljfröna ur vaniljstången och strö över karamellen.
- 4
Arrangera päronklyftorna tätt över karamellen.
- 5
Kavla ut smördegen och lägg den över päronen. Tryck in kanterna runt fyllningen.
- 6
Grädda i ca 30-35 minuter, tills smördegen är gyllene och puffig.
- 7
Låt svalna något i pannan. Vänd sedan upp tarten på ett serveringsfat.
