Klassiska Oxrullader med Gräddsås
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella svenska oxrullader, omsorgsfullt rullade och långkokta i en mustig sås, serverade med en krämig gräddsås. En riktig husmansklassiker.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Tunnskivad nötkött (t.ex. innanlår)600 g
- Sidfläsk100 g
- Gul lök1 stor
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Köttbuljong4 dl
- Grädde2 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Bankade ut tunt skivat nötkött till tunna skivor.
- 2
Skär sidfläsk och gul lök i små tärningar. Bryn dem lätt i smör.
- 3
Fördela fläsk- och lökblandningen på köttskivorna. Rulla ihop dem hårt och fäst med stekgarn eller tandpetare.
- 4
Bryn rulladerna runt om i smör i en gryta.
- 5
Strö över vetemjöl och rör om. Späd med köttbuljong och eventuellt lite vatten. Koka upp.
- 6
Sänk värmen, lägg på lock och låt rulladerna sjuda i ca 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mört.
- 7
Ta upp rulladerna ur grytan. Red av såsen med lite mer mjöl utrört i vatten om den är för tunn. Tillsätt grädde och låt såsen koka ihop.
- 8
Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg tillbaka rulladerna i såsen och låt dem bli varma.
- 9
Servera oxrulladerna med gräddsåsen, kokt potatis och eventuellt lingonsylt.
