Klassisk Kålsoppa med Frikadeller
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och värmande svensk kålsoppa med saftiga köttfrikadeller, full av smak och näring. Perfekt för kalla dagar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vitkål1 kg
- Nötfärs400 g
- Fläskfärs200 g
- Gul lök1 stor
- Morötter2 medelstora
- Purjolök1 stjälk
- Köttbuljong1.5 liter
- Ägg1
- Ströbröd0.5 dl
- Mjölk1 dl
- Smör2 msk
- Färsk persiljaen knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Finhacka 1 gul lök. Blanda nötfärs, fläskfärs, 1 ägg, ströbröd, mjölk, finhackad lök, salt och peppar till frikadellerna. Forma små bollar.
- 2
Skär vitkålen i strimlor. Skala och tärna morötterna. Skölj och skiva purjolöken.
- 3
Hetta upp smör i en stor gryta. Fräs purjolök och morötter mjukt.
- 4
Tillsätt vitkålen och fräs ytterligare några minuter.
- 5
Häll på köttbuljongen och koka upp. Lägg försiktigt i frikadellerna.
- 6
Sjud soppan på låg värme i ca 30-40 minuter, eller tills kålen är mjuk och frikadellerna är genomkokta.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad färsk persilja vid servering.
