1440 mintid
Svårsvårighet
4Portioner
—Betyg
Klassisk Memma med Grädde
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell finsk och svensk påskdessert gjord på rågmjöl, sirap och malt. Serveras kall med vispad grädde.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Rågmjöl500 g
- Vatten2 liter
- Sirap (ljus eller mörk)2 dl
- Malt (flytande eller pulver)2 msk
- Salt1 tsk
- Vispgrädde3 dl
Steg
- 1
Blanda rågmjöl och vatten till en slät smet. Låt stå i rumstemperatur i ca 1 timme.
- 2
Värm smeten långsamt till ca 60-70°C under omrörning. Håll temperaturen i 1-2 timmar tills smeten tjocknar och får en sötaktig smak.
- 3
Tillsätt sirap, malt och salt. Rör om väl.
- 4
Häll smeten i ugnsfasta formar eller en stor ugnsform. Täck med folie.
- 5
Grädda i ugnen på 150°C i ca 3-4 timmar tills memman är mörk och fast. Låt svalna helt.
- 6
Servera memman kall, gärna över natten, med vispad grädde.
