Klassisk Blomkålssoppa
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och värmande klassisk svensk blomkålssoppa, perfekt för en kylig dag. Rik på smak från blomkål och en touch av muskot.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkål1 stort huvud
- Smör2 msk
- Gul lök1 medelstor
- Grönsaksbuljong1 liter
- Vispgrädde2 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Muskotnöten nypa
- Färsk persilja eller gräslöktill garnering
Steg
- 1
Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och finhacka löken.
- 2
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.
- 3
Tillsätt blomkålsbuketterna och grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter, eller tills blomkålen är mycket mjuk.
- 4
Ta kastrullen från värmen. Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Alternativt, låt soppan svalna något och mixa den i omgångar i en vanlig mixer.
- 5
Ställ tillbaka kastrullen på spisen på låg värme. Rör ner vispgrädden och värm försiktigt upp soppan utan att koka den. Smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
- 6
Servera soppan varm, garnerad med hackad persilja eller gräslök.
