Katsu Curry med Kyckling och Ingefära
75% autentisk · Japansk-fusion
En variant med kycklingfilé istället för fläsk, och med en touch av färsk ingefära i currysåsen för extra smakdjup. Serveras med ris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfilé4 st
- Panko (japanskt ströbröd)2 dl
- Vetemjöl1 dl
- Ägg2 st
- Rapsoljaför stekning
- Lök1 stor
- Vitlök2 klyftor
- Färsk ingefära, riven1 msk
- Currypulver (japanskt)2 msk
- Sojasås2 msk
- Honung1 msk
- Vatten eller kycklingbuljong4 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Japanskt ris4 portioner
- Picklad ingefära (valfritt)till servering
Steg
- 1
Bankade ut kycklingfiléerna tunt och kryddade med salt och peppar.
- 2
Vispade upp äggen. Hällde panko i en skål och mjöl i en annan.
- 3
Panerade kycklingen i mjöl, ägg och sedan panko. Tryck till ordentligt.
- 4
Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen gyllene och krispig på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
- 5
Finacka löken. Fräs löken i lite olja i en gryta tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och riven ingefära och fräs ytterligare 1 minut.
- 6
Strö över currypulver och rör om. Tillsätt sojasås och honung.
- 7
Häll på vatten eller buljong och låt sjuda i ca 10 minuter.
- 8
Mixa currysåsen slät med en stavmixer.
- 9
Skär den friterade kycklingen i skivor.
- 10
Servera den friterade kycklingen skuren i skivor ovanpå nykokt japanskt ris, med den varma currysåsen över. Garnera med picklad ingefära om så önskas.
