Klassisk Confit de Canard
Traditionell rätt · Fransk
Ett traditionellt franskt recept på anklår som långsamt tillagats i sitt eget fett, vilket resulterar i otroligt mört kött och krispigt skinn. Serveras ofta med potatis och en enkel sallad.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Anklår4 st
- Ankfett1 kg
- Salt2 msk
- Svartpeppar1 tsk
- Vitlök4 klyftor
- Timjan4 kvistar
- Lagerblad2 st
Steg
- 1
Salta och peppra anklåren generöst. Lägg dem i en ugnsform.
- 2
Tillsätt vitlöksklyftor, timjankvistar och lagerblad i formen.
- 3
Smält ankfettet i en kastrull på låg värme.
- 4
Häll det smälta ankfettet över anklåren så att de täcks helt.
- 5
Täck formen med folie och tillaga i ugnen på 120°C i 3-4 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 6
Ta ut anklåren ur fettet och låt dem rinna av. Spara fettet för framtida bruk.
- 7
För att få krispigt skinn, stek anklåren i en het panna med lite av ankfettet, eller grilla dem under grillelementet i ugnen tills skinnet är gyllene och krispigt.
- 8
Servera omedelbart.
