Lammracks med Rosmarin och Honung
80% autentisk · Fransk-inspirerad
En elegant rätt där lammracksen får en söt och aromatisk glaze av honung och rosmarin, perfekt för en festligare middag.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Lammracks800g
- Färsk rosmarin3 kvistar
- Honung3 msk
- Olivolja2 msk
- Vitvin0.5 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Rotfrukter (t.ex. morötter, palsternacka)400g
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Skala och skär rotfrukterna i bitar. Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar. Lägg i en ugnsform.
- 3
Torka av lammracksen och krydda med salt och peppar.
- 4
Hetta upp resten av olivoljan i en stekpanna och bryn lammracksen hastigt på alla sidor.
- 5
Ta ur stekpannan. Lägg lammracksen i ugnsformen med rotfrukterna.
- 6
Blanda honung, finhackad rosmarin, vitvin och lite salt och peppar till en glaze.
- 7
Pensla glazen över lammracksen.
- 8
Stek i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills innertemperaturen är 58-60°C för medium rare. Ös gärna med glazen en gång under tiden.
- 9
Ta ut formen och låt lammracksen vila i 10 minuter innan servering.
- 10
Servera lammracksen med de rostade rotfrukterna.
