Lammbog med Medelhavssmaker
80% autentisk · Medelhavsinspirerad
En smakrik variant av långbakad lammbog med inspiration från Medelhavet, med soltorkade tomater, oliver och rosmarin.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Lammbog1.4 kg
- Soltorkade tomater1 dl
- Kalamataoliver1 dl
- Vitlök5 klyftor
- Färsk rosmarin4 kvistar
- Citron1/2 st
- Vitt vin1.5 dl
- Lamm- eller grönsaksbuljong3 dl
- Olivolja3 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 160°C.
- 2
Skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär soltorkade tomater i mindre bitar. Kärna ur oliverna om de inte redan är det.
- 3
Bryn lammbogen runt om i en gryta eller ugnsform med olivolja.
- 4
Ta upp lammbogen. Lägg i vitlök, soltorkade tomater och oliver i grytan och fräs kort.
- 5
Lägg tillbaka lammbogen. Tillsätt vitt vin, buljong, rosmarin och saften från en halv citron.
- 6
Krydda med salt och peppar.
- 7
Täck grytan med lock eller ugnsformen med folie. Baka i ca 3-3.5 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 8
Ta upp lammbogen och sila skyn. Reducera skyn något om så önskas.
- 9
Servera lammbogen med skyn och eventuellt couscous eller en fräsch sallad.
