Snabb Vildsvinsgryta med Rödvin
70% autentisk · Svensk
En snabbare variant av den klassiska grytan, perfekt för en vardagskväll. Använder mindre bitar av vildsvin och kortare koktid för att spara tid, men behåller de goda smakerna.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vildsvinskött (ytterlår eller bog)600 g
- Rödvin (torrt)500 ml
- Lök1 stor
- Morötter2 st
- Vitlök2 klyftor
- Tomatpuré1 msk
- Vilt- eller köttbuljong4 dl
- Timjan1 tsk torkad eller 1 kvist färsk
- Smör eller olja för stekning1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Maizena eller vetemjöl för redning1 msk
- Pärllök100 g
Steg
- 1
Skär vildsvinsköttet i mindre, ca 2 cm stora bitar. Salta och peppra.
- 2
Hetta upp smör eller olja i en gryta. Bryn köttet i omgångar tills det fått färg. Ta upp köttet.
- 3
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna fint.
- 4
Fräs lök och vitlök i grytan tills löken är mjuk. Tillsätt morötter och tomatpuré, fräs ytterligare en minut.
- 5
Häll på rödvin och buljong. Skrapa botten av grytan.
- 6
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt timjan.
- 7
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 60-75 minuter, eller tills köttet är mört.
- 8
Skala och eventuellt dela pärllöken. Lägg i grytan de sista 20 minuterna.
- 9
Red av grytan med maizena utrört i lite kallt vatten om så önskas. Smaka av med salt och peppar.
