Klassisk Koreansk Kålpudding (Yangbaechu Jjim)
Traditionell rätt · Koreansk
En traditionell koreansk kålpudding där kålblad ångas eller kokas tills de är mjuka och sedan fylls med en blandning av köttfärs, tofu och grönsaker, innan de ångas igen. Serveras ofta med en smakrik sojasås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Napakål1 stort huvud
- Fläskfärs300 g
- Fast tofu150 g
- Gul lök1 liten
- Vitlök2 klyftor
- Ingefära1 tsk riven
- Sojasås4 msk
- Sesamolja1 msk
- Socker1 tsk
- Svartpeppar1/2 tsk
- Salt1 tsk
- Vatten1 dl
Steg
- 1
Separera kålbladen från huvudet. Koka eller ånga kålbladen i saltat vatten tills de är mjuka och böjliga. Låt svalna och skär bort den tjocka mittnerven.
- 2
Smula tofun och pressa ut överflödig vätska. Finhacka lök, vitlök och riv ingefära.
- 3
Blanda fläskfärs, smulad tofu, hackad lök, vitlök, ingefära, 2 msk sojasås, sesamolja, socker, salt och peppar i en skål.
- 4
Lägg en klick av färsblandningen på varje kålblad. Vik in sidorna och rulla ihop.
- 5
Placera de rullade kåldolmarna tätt i en ångkorg eller gryta med lite vatten i botten. Häll över resten av sojasåsen och eventuellt lite vatten.
- 6
Ånga eller koka på låg värme i ca 30-40 minuter, eller tills köttet är genomkokt och kålen är helt mjuk.
- 7
Servera varm, gärna med lite extra sojasås eller en klick ris.
