Koreansk Kålpudding med Kimchi och Svamp (Kreativ Twist)
60% autentisk · Koreansk-inspirerad
En modern tolkning av koreansk kålpudding, där den traditionella fyllningen kompletteras med syrlig kimchi och umamirik svamp för en extra smakdimension.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Napakål1 stort huvud
- Fläskfärs250 g
- Shiitakesvamp100 g
- Kimchi100 g, finhackad
- Fast tofu100 g
- Gul lök1/2 liten
- Vitlök2 klyftor
- Gochujang (koreansk chilipasta)1 msk
- Sojasås2 msk
- Sesamolja1 msk
- Svartpeppar1/2 tsk
- Salt1 tsk
- Vatten1 dl
- Färsk korianderlite (till garnering)
Steg
- 1
Separera kålbladen, koka eller ånga tills mjuka. Låt svalna och skär bort mittnerven.
- 2
Skiva svampen och finhacka lök och vitlök. Smula tofun.
- 3
Hetta upp lite olja i en panna och fräs lök och vitlök. Tillsätt svampen och stek tills den fått färg. Låt svalna något.
- 4
Blanda fläskfärs, smulad tofu, stekt svamp, finhackad kimchi, 1 msk sojasås, sesamolja, gochujang, salt och peppar.
- 5
Fyll kålbladen med blandningen och rulla ihop.
- 6
Placera rullarna i en ångkorg eller gryta. Häll över resterande sojasås och vatten.
- 7
Ånga eller koka på låg värme i ca 35-45 minuter, tills köttet är genomkokt.
- 8
Servera varm, garnerad med färsk koriander och eventuellt en klick extra gochujang.
