Klassisk Jordärtskockssoppa
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och len soppa gjord på jordärtskockor, med en mild nötig smak. Klassisk svensk husmanskost när den är som bäst.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Jordärtskockor1 kg
- Schalottenlök2 st
- Vitlök2 klyftor
- Grönsaksbuljong1 liter
- Vispgrädde2 dl
- Smör2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk timjannågra kvistar
- Citron1/2 st
Steg
- 1
Skala och skiva jordärtskockorna. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 2
Fräs lök och vitlök i smör i en stor kastrull tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt jordärtskockorna och timjankvistar. Häll på grönsaksbuljongen så att det täcker.
- 4
Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20-25 minuter, eller tills jordärtskockorna är helt mjuka.
- 5
Ta bort timjankvistarna. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Tillsätt mer buljong om soppan är för tjock.
- 6
Rör ner vispgrädden och låt soppan sjuda upp igen, men inte koka. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft.
- 7
Servera varm, gärna med en klick grädde och lite färska örter.
