Klassisk Porchetta med Rosmarin
Traditionell rätt · Italiensk
En traditionell italiensk helstekt fläskrulle, långsamt rostad till perfektion med en krispig svål och saftigt, smakrikt kött. Rosmarin och vitlök genomsyrar fläsket.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fläskkarré1.5 kg
- Fläsksida (utan ben)1 kg
- Färsk rosmarin1 bunt
- Vitlök6 klyftor
- Salt2 msk
- Svartpeppar1 msk
- Olivolja2 msk
Steg
- 1
Förbered fläsket: Lägg fläsksidan med svålen uppåt på en skärbräda. Banka ut den lätt om den är ojämn. Lägg fläskkarrén ovanpå fläsk Sidan.
- 2
Smaksätt: Gnid in fläskkarrén rikligt med salt, peppar och finhackad rosmarin och vitlök. Fördela resten av rosmarinen och vitlöken över fläskkarrén.
- 3
Rulla ihop: Rulla ihop fläskkarrén och fläsk Sidan till en tät rulle, med svålen ytterst. Bind ihop rullen ordentligt med steksnöre.
- 4
Förbered för rostning: Gnid in hela rullen med olivolja, salt och peppar.
- 5
Rosta: Hetta upp ugnen till 220°C. Rosta porchettan i 30 minuter tills svålen börjar puffa upp och bli krispig. Sänk sedan värmen till 160°C och fortsätt rosta i ca 2-3 timmar, eller tills innertemperaturen är 75°C.
- 6
Vila: Låt porchettan vila i minst 20 minuter innan du skär upp den.
