Birria Ramen
40% autentisk · Fusion (Mexikansk/Japansk)
En kreativ fusion där den smakrika birria-buljongen används som bas för en ramen-nudelskål. Toppas med mört birria-kött, ramen-ägg och klassiska ramen-tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller bringa)1 kg
- Guajillo-chili4 st
- Ancho-chili2 st
- Vitlök4 klyftor
- Vitvinsvinäger1/4 dl
- Spiskummin1 tsk
- Oregano1 tsk
- Tomater200 g
- Lök1/2 stor
- Nötköttsbuljong1.5 liter
- Ramen-nudlar4 portioner
- Ramen-ägg (marinerade kokta ägg)4 st
- Vårlök1 kruka
- Sesamfrön1 msk
- Matolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Förbered birria-basen: Rosta och blötlägg chilis som i receptet för klassisk birria. Mixa med vitlök, vinäger, spiskummin, oregano, tomater och lök. Bryn köttet i en gryta, tillsätt chlipurén, nötköttsbuljong, salt och peppar. Låt sjuda tills köttet är mycket mört (ca 2-3 timmar).
- 2
Ta upp köttet och riv det. Sila buljongen. Häll tillbaka buljongen i grytan och lägg i det rivna köttet. Håll varmt.
- 3
Koka ramen-nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj dem snabbt i kallt vatten.
- 4
Fördela de kokta nudlarna i djupa skålar. Häll den varma birria-buljongen över nudlarna.
- 5
Toppa nudlarna med det rivna birria-köttet, ett halverat ramen-ägg, finhackad vårlök och sesamfrön.
- 6
Servera omedelbart.
