Klassiska Kycklingenchiladas
Traditionell rätt · Mexikansk
Traditionella enchiladas fyllda med saftig kyckling och täckta med en rik enchiladasås och smält ost. En klassiker som alltid går hem.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfilé500g
- Majstortillas8 st
- Röd enchiladasås400ml
- Riven ost (t.ex. Monterey Jack eller cheddar)200g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Kycklingbuljong100ml
- Vegetabilisk olja2 msk
- Färsk koriander (för garnering)en näve
- Gräddfil (för servering)tillbehör
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Koka kycklingfilén tills den är genomkokt. Låt svalna något och strimla den sedan.
- 2
Finhacka gul lök och vitlök.
- 3
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- 4
Tillsätt den strimlade kycklingen och kycklingbuljongen. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda i några minuter tills vätskan har reducerats något.
- 5
Värm majstortillasen snabbt i en torr stekpanna eller i mikrovågsugnen så att de blir mjuka och böjliga.
- 6
Fyll varje tortilla med kycklingblandningen och rulla ihop dem. Lägg dem tätt intill varandra i en ugnsform.
- 7
Häll enchiladasåsen jämnt över de rullade enchiladasen. Strö över den rivna osten.
- 8
Grädda i förvärmd ugn på 190°C i ca 20-25 minuter, eller tills osten är smält och bubblig och såsen är varm.
- 9
Garnera med färsk koriander och servera genast med en klick gräddfil.
