Chili con Carne med Mörk Choklad och Kaffe
85% autentisk · Tex-Mex (med twist)
En djärv och komplex chili con carne där mörk choklad och en skvätt kaffe ger en djup och oväntad smakdimension till den klassiska rätten.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Högrev eller bringa (tärnad)600g
- Kidneybönor (konserverade)2 burkar (ca 400g vardera)
- Krossade tomater1 burk (ca 400g)
- Lök1 stor
- Vitlök4 klyftor
- Chilipulver (gärna ancho)2 msk
- Kryddnejlika (mald)0.5 tsk
- Kanel (mald)0.5 tsk
- Mörk choklad (minst 70%)30g
- Starkt kaffe1 dl
- Nötköttsbuljong3 dl
- Vegetabilisk olja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Tärna köttet i ca 2 cm stora bitar. Hacka lök och vitlök.
- 2
Hetta upp oljan i en gryta på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar tills det har fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- 3
Fräs lök och vitlök i samma gryta tills löken är mjuk. Tillsätt chilipulver, kryddnejlika och kanel och fräs i 1 minut.
- 4
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt krossade tomater, sköljda kidneybönor, nötköttsbuljong och kaffe. Rör om.
- 5
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i minst 2 timmar, eller tills köttet är mycket mört. Rör om då och då.
- 6
Bryt chokladen i bitar och rör ner den i chilin tills den smält. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 7
Servera varm.
