Klassisk Chili sin Carne
Traditionell rätt · Mexikansk-inspirerad
En mustig och smakrik vegetarisk chili med djupa smaker av chili, spiskummin och kakao. Serveras traditionellt med ris eller bröd.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vegetabilisk olja2 msk
- Gul lök1 stor, hackad
- Vitlök3 klyftor, finhackade
- Röd paprika1 stor, tärnad
- Grön paprika1 stor, tärnad
- Jalapeño1-2, finhackad (valfritt)
- Malda tomater1 burk (400g)
- Kidneybönor1 burk (400g), sköljda och avrunna
- Svarta bönor1 burk (400g), sköljda och avrunna
- Grönsaksbuljong2 dl
- Kryddmix (chili, spiskummin, oregano)2 msk
- Kakaopulver1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriandertill garnering
- Gräddfil eller vegansk motsvarighettill garnering
- Riven ost eller vegansk osttill garnering
Steg
- 1
Hetta upp oljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme.
- 2
Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt vitlök, paprika och jalapeño (om den används) och fräs ytterligare 5 minuter tills paprikan börjar mjukna.
- 4
Rör ner malda tomater, sköljda bönor, grönsaksbuljong, kryddmix och kakaopulver. Krydda med salt och peppar.
- 5
Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i minst 30 minuter, eller upp till 1 timme, för att smakerna ska utvecklas. Rör om då och då.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 7
Servera varm, garnerad med färsk koriander, gräddfil och riven ost.
