Chili sin Carne med Sötpotatis och Svartkål
60% autentisk · Fusion (Mexikansk-amerikansk)
En modern twist på chili sin carne med sötpotatis för sötma och textur, och svartkål för extra näring och en lätt bitterhet.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vegetabilisk olja1 msk
- Gul lök1 medelstor, hackad
- Vitlök2 klyftor, finhackade
- Sötpotatis1 medelstor, tärnad
- Röd paprika1/2, tärnad
- Svarta bönor1 burk (400g), sköljda och avrunna
- Krossade tomater1 burk (400g)
- Grönsaksbuljong1.5 dl
- Svartkål (kale)100g, grovhackad
- Chilikrydda1.5 msk
- Spiskummin1 tsk
- Kanel1/4 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Rostade pumpafröntill garnering
- Lime crema (gräddfil med lime)till garnering
Steg
- 1
Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme.
- 2
Fräs lök tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
- 3
Tillsätt vitlök, sötpotatis och röd paprika. Fräs i ytterligare 5-7 minuter.
- 4
Rör ner svarta bönor, krossade tomater, grönsaksbuljong, chilikrydda, spiskummin och kanel. Krydda med salt och peppar.
- 5
Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda i 20 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.
- 6
Tillsätt svartkålen och rör om. Låt sjuda ytterligare 5 minuter, eller tills kålen har mjuknat.
- 7
Smaka av och justera kryddningen.
- 8
Servera varm, garnerad med rostade pumpafrön och en klick lime crema.
