Mexikansk Pulled Chicken (Pollo Deshebrado)
85% autentisk · Mexikansk
En smakrik mexikansk variant med kryddor som anchochili och spiskummin, ofta serverad med majstortillas.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé1 kg
- Anchochili, torkad2-3 st
- Lök1 stor
- Vitlök4 klyftor
- Kycklingbuljong3 dl
- Spiskummin1 tsk
- Oregano1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk korianderen knippe
Steg
- 1
Blötlägg de torkade anchochili-frukterna i varmt vatten i ca 30 minuter. Ta bort stjälkar och kärnor.
- 2
Mixa de blötlagda chilin med lite av blötläggningsvattnet till en slät puré.
- 3
Bryn kycklinglårfiléerna i en gryta. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs.
- 4
Tillsätt chlipurén, kycklingbuljong, spiskummin och oregano. Krydda med salt och peppar.
- 5
Låt sjuda under lock på låg värme i ca 2.5-3 timmar, eller tills kycklingen är mycket mör.
- 6
Ta upp kycklingen och riv isär den. Lägg tillbaka i såsen och rör om. Garnera med hackad färsk koriander före servering.
