Pasta Vesuvio
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk och smakrik pastarätt med en rik tomatsås, kryddig korv och grönsaker, som namnges efter vulkanen Vesuvius på grund av sin hetta och färg.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Krossade tomater800g
- Lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Stark salami eller 'nduja150g
- Röd paprika1
- Grön paprika1
- Olivolja3 msk
- Rödvin1 dl
- Torkad oregano1 tsk
- Chiliflakes1/2 tsk
- Färsk basilikaen näve
- Parmesanostriven, till servering
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattentill pastakokning
Steg
- 1
Koka spaghettin enligt anvisningarna på paketet i saltat vatten. Spara lite av pastavattnet.
- 2
Finhacka lök och vitlök. Tärna paprikorna och salamin.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- 4
Tillsätt paprika och salami, och stek i ytterligare 5 minuter tills salamin börjar släppa ifrån sig fett.
- 5
Häll i rödvinet och låt det koka in i ett par minuter.
- 6
Tillsätt krossade tomater, oregano, chiliflakes, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 15-20 minuter.
- 7
Vänd ner den nykokta spaghettin i såsen. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen känns för tjock. Blanda väl.
- 8
Servera genast, toppad med färsk basilika och riven parmesanost.
