Klassisk Chana Masala
Traditionell rätt · Indisk
En autentisk och smakrik nordindisk kikärtscurry, rik på aromatiska kryddor och tomatbaserad sås. Serveras traditionellt med ris eller naanbröd.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kikärtor (kokta)800g
- Lök (hackad)1 stor
- Tomater (hackade)400g
- Ingefära (riven)1 msk
- Vitlök (hackad)3 klyftor
- Grön chili (hackad)1-2
- Vegetabilisk olja2 msk
- Spiskumminfrön1 tsk
- Korianderpulver2 tsk
- Gurkmeja1/2 tsk
- Garam masala1 tsk
- Chilipulver1/2 tsk
- Saltefter smak
- Vatten1/2 kopp
- Färsk koriander (hackad)för garnering
Steg
- 1
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa i några sekunder tills de doftar.
- 2
Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk och gyllene, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt riven ingefära, hackad vitlök och grön chili. Fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- 4
Tillsätt korianderpulver, gurkmeja, chilipulver och garam masala. Rör om och fräs i 30 sekunder.
- 5
Tillsätt de hackade tomaterna och salt. Låt sjuda i 5-7 minuter, eller tills tomaterna har mjuknat och oljan börjar separera.
- 6
Tillsätt de kokta kikärtorna och vatten. Rör om väl.
- 7
Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i minst 15-20 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 8
Smaka av med salt. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer vatten. Garnera med färsk koriander före servering.
